1Tootsie Tomanetz
Agent d'entretien le jour, grillardine la nuit : voici Tootsie Tomanetz, 85 ans, dont le barbecue de style Hill Country est devenu légendaire au Texas et ailleurs.
2Lennox Hastie
À Sydney, le chef Lennox Hastie tire des saveurs sublimes de la viande, du poisson et des légumes au moyen d'un feu de bois... et d'un talent affiné au Pays basque.
3Rodney Scott
Après avoir grandi en cuisinant des cochons entiers au barbecue pour la boutique familiale, Rodney Scott est un chef primé dans un restaurant couru à Charleston.
4Rosalia Chay Chuc
Imprégné des traditions mayas, le cochinita pibil, ou cochon cuit lentement, de Rosalia Chay Chuc a transformé sa modeste demeure du Yucatán en destination culinaire.