← Gordon Ramsay : Les Recettes du Chef 3 Etoiles
Saison 1
20 épisodes · 2012
Gordon Ramsay has been cooking in professional kitchens for over 25 years. He's been taught by some of the best chefs in the world, and in turn has taught some of the best himself. Now he's giving viewers a simple guide to how it's all done. Each episode concentrates on a different theme essential for the modern cook - from the secret of cooking with chilli and spice, through to baking, roasting and slow cooking - and is packed full of useful tricks and tips to save time and money.
1Tout ce que vous avez toujours voulu savoir...
Dans cet épisode, Gordon Ramsay nous livre son conseil n°1 : avoir confiance en soi ! Il distille une foule d'astuces indispensables pour bien démarrer en cuisine. Quel couteau acheter et comment l'affûter ? Comment émincer un oignon, choisir son poisson ou cuire une viande ? Et il va mettre en pratique ses techniques en préparant 10 de ses recettes incontournables !
2Keeping It Simple
Gordon teaches how to keep it simple. Recipes include chilli beef lettuce wraps, and miso-poached salmon, and there's a guide to buying perfect fish.
3Du piment dans votre vie
Gordon Ramsay nous entraîne dans un voyage au pays du piment et des épices avec des recettes pleines de goût… et de piquant ! Le chef nous apprend à marier la force du piment avec des saveurs salées, sucrées et acidulées.
4Cooking with Spice
Gordon's cookery course continues as he shows how to cook with spices. Recipes include a gutsy slow-cooked fiery lamb, a curry-spiced sweetcorn soup, and a simple but delicious aromatic rice pudding.
5Ultimate Food on a Budget
Gordon shows how to make dream food on a budget. Recipes include sausage rice, roasted mackerel with garlic and paprika, and unforgettable lamb with fried bread.
6Quand on est fauché
Un épisode spécial petit budget pour apprendre à cuisiner sans se ruiner ! Des recettes simples à base d'ingrédients bon marché comme la charcuterie, les légumes ou les pommes de terre.
7On reste cool
Pour cuisiner sans stresser, rien de tel que tout préparer à l'avance. Dans cet épisode, Gordon Ramsay nous propose des recettes qui seront encore meilleures réchauffées : un agneau à la marocaine, un poulet au gingembre ou son fameux chutney épicé.
8Making It Easy
Gordon's course continues with meatballs in fragrant coconut broth and a fabulous alternative to a chocolate brownie: white chocolate blondies.
9Real Fast Food
Gordon shows how to make real fast food. Recipes include smoky pork sliders with homemade BBQ sauce, chicken stir-fry with rice noodles, and a fast noodle soup.
10Sur le pouce
Pour une cuisine rapide réussie, rien ne vaut les grands classiques inspirés de la street food : burgers au bacon, tacos au bœuf, wrap au poulet ou chili dogs. Simple et délicieux ! Le chef nous apprend aussi comment découper un poulet, choisir son vinaigre et réaliser facilement des petites douceurs irrésistibles avec un ingrédient phare de la cuisine express : le chocolat !
11Baking
Gordon turns his focus to home baking. Recipes include his flavour-packed olive, tomato and rosemary focaccia, quick flatbreads with lemon, thyme and ricotta and a spectacular sponge with fresh ginger.
12Ça chauffe en cuisine
Une Master Class spéciale pâtisserie ! Gordon Ramsay nous initie aux techniques de base et nous propose de savoureuses recettes comme ses fabuleuses tartelettes au chocolat.
13Silence ça cuit
Gordon Ramsay nous dévoile les secrets de ses petits plats mijotés, en cocotte ou au four. Pour nous mettre en appétit, il commence par des fabuleux travers de bœuf braisés, avant de nous guider dans le choix de l'aliment phare du mijotage : la viande.
14Slow Food Favourites
Gordon demonstrates more of his slow cooked favourites. Recipes include delicious slow braised stuffed lamb breasts and his ultra-tender slow roasted pork belly with fennel. Gordon also shares tips on buying the best cuts of meat for slow cooking.
15Brunches
Gordon shows how to cook brunch. Recipes include spicy pancakes, a simple frittata, and a fool-proof cheat's souffle with three cheeses.
16C'est dimanche, on brunche
Pour commencer le week-end en beauté, rien de tel qu'un brunch ! Gordon Ramsay réinterprète les classiques et nous livre des recettes originales pour partager un savoureux moment, comme son incontournable sandwich au rosbif et ses fameux crumpets.
17Y a quoi à la télé ce soir ?
Un épisode spécial plateau télé ! Au menu : des galettes de maïs, des palets de thon ou tout simplement des pommes de terre au four ou des noisettes grillées.
18Simple Suppers
Gordon turns his focus to deliciously simple suppers. Recipes include spicy tuna fishcakes and an incredible griddled pineapple with spiced caramel.
19Cooking for Special Occasions
Gordon shows how to cook for special occasions. Recipes include stuffed lamb with spinach and pine nuts, Vietnamese-style fresh prawn rolls and a sumptuous whole sea bass stuffed with fennel, lemon and capers.
20Special Salads and Fabulous Fruits
Gordon teaches more recipes for fabulous food for special occasions, including a flavour-packed green papaya salad, a simple but celebratory chopped salad and Gordon's spectacular raspberry millefeuille.