← A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE. UU.
Temporada 2
4 episodios · 2023
Con ayuda de cocineros y académicos, el chef y escritor Stephen Satterfield explora la historia de la cocina afroamericana y sus deliciosas contribuciones a Estados Unidos.
1Comida para un largo viaje
Los ingredientes africanos definen los platos más representativos de Nueva Orleans. En el norte, la Gran Migración inspira el estilo culinario de Chicago.
2La Meca negra
En Harlem, el chef Charles Gabriel comparte el secreto de su pollo frito y otros pioneros cuentan historias sobre la conexión de sus ancestros con la comida.
3La resistencia
Stephen conoce a exactivistas estudiantiles en Atlanta y honra el legado de cocina y pastelería de quienes promovieron y fundaron el movimiento por los derechos civiles.
4Alimento para la cultura
Un miembro de los Panteras Negras reflexiona sobre el programa de desayuno gratuito. Una cena especial con celebridades invita a una conversación sobre raza y comida.