Temporada 2
7 episódios · 2020
In this season, we embark in cross country trips both in Mexico and the USA, seeking to find out the origins and the culture around seven iconic tacos: Suadero, Cochinita, Cabrito, American Taco, Burrito, Birria and Fish Tacos.
1Suadero
Urbano e noturno, o taco de suadero é a cura perfeita para a ressaca. É a versão mexicana do brisket norte-americano, com mais tempero e intensidade.
2Cochinita
Cochinita pibil é uma iguaria suína maia assada na terra, cuja receita foi passada e preservada por séculos como um ritual sagrado.
3Cabrito
Parte da tradição do pastoreio de cabras e com origens no Irã e no Líbano, o taco de cabrito se tornou emblemático no norte do México.
4Americano
De casca dura e crocante, o taco norte-americano já passou por muitas transformações. Mas continua delicioso.
5Burrito
A praticidade do burrito — uma tortilla de trigo fechada dos dois lados para não derramar o recheio — é típica dos estados do norte do México.
6Birria
Caldo no taco ou taco no caldo? O elemento principal do taco de birria é uma rica mistura do suco da carne de cabra e temperos.
7Pescado
Os melhores tacos de peixe vêm da costa mexicana do Pacífico, empanados com ingredientes frescos e um toque japonês que lembra o tempurá.